Calzone

Porcje: 1

*Do przeliczeń wartości odżywczej wykorzystano Sos BBQ o zawartości białka 0,8 g /100g.

Ciasto

Do naczynia wlewamy ProZero i ciepłą wodę oraz dodajemy suszone drożdże i łuskę babki płesznik.
Całość mieszamy aż do połączenia składników i pozostawiamy na około 10 minut.

Do sporej miski wsypujemy mąkę niskobiałkową, dodajemy oliwę, sól, zioła prowansalskie, granulowany czosnek, zaczyn drożdżowy i wyrabiamy ręcznie do momentu powstania gładkiego ciasta.
Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłym miejscu.
Włączamy piekarnik do rozgrzania do 180 st. C i przygotowujemy farsz.

Farsz

Na patelnię wlewamy oliwę i przesmażamy krótko odsączonego i posiekanego na drobniejsze kawałki jackfruita.
Dodajemy cebulę, paprykę, pieczarki i czosnek. Smażymy całość do miękkości (przez ok. 2 minuty)
Dodajemy sos BBQ i dusimy przez kolejne 2 minuty. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na bok.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie kulki.
Jedną kulkę ciasta rozwałkowujemy, smarujemy łyżką oleju rzepakowego, a następnie równomiernie rozprowadzamy połowę przecieru pomidorowego.
Nakładamy połowę nadzienia pozostawiając 1 cm obramowania wokół krawędzi bez farszu, posypujemy posiekaną bazylią i połową niskobiałkowego sera.
Zamykamy „pieroga” łącząc ze sobą pozostawione obramowanie wokół krawędzi.
Dokładanie zaciskamy boki, a górę smarujemy oliwą.
Powtarzamy te same kroki z drogą kulą ciasta i farszu.
Układamy oba calzone na blaszce z papierem do pieczenia.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy na złoty kolor przez ok. 25 min.

Apetycznie?
Podziel się przepisem z innymi!