Antipasti
Lista składników:
-
-
1
bakłażan, 240g
-
1
cukinia, 300g
-
1
łyżeczka soli
-
100g
drobnych pieczarek, oczyszczonych
-
2
spiczaste czerwone papryki, 220g
-
¼
łyżeczki pieprzu
-
2
ząbki czosnku, 10g
-
1
łyżeczka suszonego rozmarynu, suszonego
-
1
łyżeczka oregano, suszonego
-
5
łyżek oliwy z oliwek, 50g
-
2
łyżki octu balsamicznego, 12g
-
Sposób przygotowania:
- Myjemy, oczyszczamy i kroimy w plastry grubości 1 cm bakłażana i cukinię.
- Plastry bakłażana oprószamy obficie solą, a po chwili osuszamy papierowym ręcznikiem.
- Paprykę myjemy, kroimy wzdłuż na ćwiartki, usuwamy pestki oraz nasadę szypułki.
- Warzywa i pieczarki układamy w nakładce do gotowania na parze (które ustawia się na garnku z wodą) lub na metalowym sitku pasującym do garnka.
- Do dużego garnka do gotowania na parze wlewamy wodę i dodajemy 1 przeciśnięty ząbek czosnku. Wodę zagotowujemy.
- Na garnku ustawiamy wkład do gotowania na parze z warzywami (lub sitko, zwracając uwagę, by nie dotykało powierzchni wody) i gotujemy warzywa i pieczarki przez 10 minut.
- Przygotowujemy dreessing: drugi ząbek czosnku, zioła, solidną szczyptę soli i pieprzu umieszczamy w pojemniku blendera z ostrzem „s” i rozdrabniamy. Dodajemy oliwę z oliwek i ocet balsamiczny. Całość ponownie krótko blendujemy.
- Ugotowane na parze warzywa wkładamy do płaskiej dużej miski i polewamy przygotowanym dressingiem. Odstawiamy na bok co najmniej godzinę.
- Podajemy jako dodatek na zimno lub ewentualnie po ponownym podgrzaniu w kuchence mikrofalowej, lub piekarniku
W 1 porcji
-
Energia (kcal)
78.07 -
Białko (g)
1.23 -
Fenyloalanina (mg)
52.53