Krem z pieczarek

Składniki

• 1 cebula,
• 300g pieczarek,
• olej roślinny,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 ziemniaki,
• 1 nieduża marchewka,
• kilka suszonych podgrzybków,
• 4 szklanki bulionu warzywnego,
• świeżo starta gałka muszkatołowa,
• sól,
• pieprz do smaku.

Sposób przygotowania

Suszone grzyby zalać szklaną wody. Pokroić cebulę w półksiężyce i pieczarki na pół. W garnku rozgrzać odrobinę oleju roślinnego, wrzucić cebulę i pieczarki. Smażyć około 6 minut, od czasu od czasu mieszając. Czosnek posiekać, ziemniaki i marchewkę obrać. Pokroić w kostkę. Dodać czosnek do garnka z pieczarkami, podsmażyć chwilę, a następnie dodać ziemniaki, marchew oraz namoczone, suszone grzyby. Krótko wymieszać i zalać bulionem. Gotować pod przykryciem do miękkości około 20 minut. Doprawić gałką, solą i pieprzem, a następnie zblendować na krem. Można udekorować natką pietruszki.