Gnocci PKU

Data publikacji: 19.04.2021
5 min

Redakcja VitaFlo

Składniki

250 g średnich ziemniaków,
50 g mąki n/białkowej PKU,
20 g masła extra 82% tł.,
2 g gałki muszkatołowej,
250 g ProZero*,
100 g świeżego szpinaku,
50 g cebuli,
40 g mąki n/białkowej PKU,
30 g masła extra 82% tł.,
20 g oleju rzepakowego tłoczonego na zimno,
10 g czosnku,
2 g soli,
2 g czarnego pieprzu mielonego.

Sposób przygotowania Gnocci

Ziemniaki ugotować, przecisnąć przez praskę, dodać mąkę, gałkę i masło. Delikatnie wymieszać tak, aby powstało grudkowate ciasto. Zostawić na 5 minut. Uformować wałki i za pomocą widelca formować gnocchi. Zagotować wodę i osolić .Wrzucać kluski na 3-4 minuty. Po tym czasie przełożyć do miski z lodem i zimną wodą, aby zahartować kluski. Kiedy tylko wystygną odcedzić i przelać oliwą z oliwą. Polewać gotowym sosem. Cebulę i czosnek posiekać. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę, czosnek i smażyć przez 3 minuty. Dodać szpinak i smażyć kolejne 2 minuty. Zalać ProZero i dodać mąkę PKU. Mieszać i czekać, aż sos się zagotuje i zgęstnieje. Doprawić do smaku.