Curry z młodych ziemniaków i kalafiora

Składniki

• 3 cm świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 50 + 250 ml wody
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 6 sztuk kardamonu
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 350 ml ProZero
• 1 papryczka chili
• 5 młodych ziemniaków
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1/3 młodego kalafiora
• 1/2 cukinii

Przygotowanie

Imbir, czosnek oraz cebulę obrać i pokroić na plastry. Włożyć do blendera, dolać 50 ml wody i zmiksować na pastę. W garnku rozgrzać łyżkę oleju, dodać pastę i smażyć, mieszając co chwilę przez ok. 10 minut. W międzyczasie dodać kardamon, a na koniec wsypać kmin rzymski i kurkumę. Wlać 250 ml wody oraz ProZero. Dodać obrane, pokrojone na ćwiartki ziemniaki, posiekaną papryczkę chili (bez pestek) i cukier. Wymieszać całość i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 20 minut. Dodać różyczki kalafiora, pokrojoną cebulę i zagotować. Można podawać z limonką i posiekaną, świeżą kolendrą.

Smacznego!