Spaghetti z cukinii z sosem bolognese

 Składniki na 4 porcje. 

Sos

• 20 g oliwa z oliwek,
• 50 g cebula pokrojonej drobno,
• 50 g pieczarka uprawna świeża  drobno pokrojona,
• 60 g marchew pokrojona w kostkę,
• 80 g cukinia pokrojona w kostkę,
• 200g krojone  pomidory z puszki,
• sól, pieprz czarny mielony,
• 10 g czosnek posiekany,
• 40 g  koncentrat pomidorowy 30%,
• 120 g pomidor pokrojony w kostkę,
• 75 g  wywaru warzywnego,
• 50 g posiekanego świeżego oregano i bazylii.

Makaron

• 150 g cukinia,
• 20 g oliwa z oliwek,
• 10 g margaryna 70% tłuszczu,
• sól.

Sposób przygotowania

Na początku przygotowujemy sos -  w  dużym rondlu rozgrzewamy olej, następnie dodajemy cebulę, czosnek, pieczarkę, marchew, cukinię i pomidora. Dodać uprzednio przesmażony koncentrat pomidorowy. Następnie dodać do niego pomidory z puszki i wywar warzywny. Całość zagotować. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy posiekane świeże zioła. 

Teraz czas na makaron: wycinamy z cukinii długi makaron. Wrzucamy na rozgrzaną patelnie z oliwą i margarynę. Przekładamy nasz makaron, doprawiamy i zalewamy sosem. 

Wartość odżywcze

Smacznego!