Jadłospis PKU dzień 3

Śniadanie

Focaccia

Składniki

• 500 g mąki n/białkowej PKU
• 125 g wody
• 150 g ProZero
• 40 g margaryny 70% tł.
• 12 g soli
• 10 g cukru
• 9 g babki płesznik Psylium

Wykonanie

Babkę płesznik wsypać do wody, dodać drożdże i cukier. Odstawić na 10 minut. Dodać do mieszaniny Pro Zero i rozpuszczoną margarynę. Całość wymieszać i dodać mąkę. Ciasto rozwałkować cienko i położyć na blaszce wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką. Zostawić ciasto do wyrośnięcia. Piec w temperaturze 180°C przez 3 minuty z pojemnikiem z wodą. Następnie wyjąć pojemnik z wodą i piec kolejne 15 - 27 minut.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze:	w całości	w proponowanej porcji/sztuce
Energia (kcal)	2 327,74	775,90
Białko (g)	3,30	1,10
Fenyloalanina (mg)	142,30	47,43

 

Obiad

Krem z pora, batata i kalafiora

Składniki

• 1 por
• 500 g kalafiora
• 400 g batata
• łyżka oliwy
• 2 marchewki
• ząbek czosnku
• 10 łyżek mleczka kokosowego z puszki
• 4 szklanki wody
• łyżeczka przyprawy Garam Masala
• szczypta soli

Wykonanie

Posiekać czosnek i por i podsmażyć na oliwie w garnku. Dodać pokrojonego batata, marchewki i kalafiora – wcześniej podzielić go na mniejsze kawałki. Całość zalać wodą, doprawić i gotować przez 15-20 minut. Dodać mleczko kokosowe, a następnie zblendować.

Wartości odżywcze 

Wartości odżywcze:	w całości	w proponowanej porcji/sztuce
Energia (kcal)	784,05	78,40
Białko (g)	24,95	2,49
Fenyloalanina (mg)	1 161,85	116,18

 

Kolacja

Pizza bez drożdży

Składniki

• 2 szklanki mąki niskobiałkowej
• pół szklanki ciepłego ProZero
• 1/4 szklanki letniej wody
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu
• szczypta soli
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Sos pomidorowy

• 1 puszka pomidorów w puszce
• 1-2 ząbki czosnku
• szczypta soli
• szczypta cukru
• łyżeczka bazylii
• łyżeczka oregano
• pół łyżeczki pieprzu

Dodatki

• mała cebulka
• 7 pomidorków cherry
• kilka plastrów wegańskiej mozzarelli

Wykonanie

Do miski wsypać mąkę, przyprawy, sól, cukier, proszek do pieczenia, sodę i wymieszać. Połączyć w kubku ProZero, wodę i olej. Dodać zawartość kubka do miski. Wymieszać drewnianą łyżką. Uformować kulę, polać oliwą. Odstawić na parę minut pod ściereczką. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Przygotować sos – wszystkie składniki gotować przez 5 minut. Rozwałkować ciasto, nałożyć sos, cebulkę i pokrojone pomidorki. Piec 12 minut, dodać mozzarellę i wstawić jeszcze na 5 minut.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze:	w całości	w proponowanej porcji/sztuce
Energia (kcal)	2 077,45	519,36
Białko (g)	6,04	1,51
Fenyloalanina (mg)	223,05	55,76

Smacznego!